儿童炸酱面的家常做法
作为中国传统美食之一，炸酱面不仅受到成人的喜爱，还深受儿童们的欢迎。今天，我们就来介绍一下儿童炸酱面的家常做法。
材料准备
面条：200克
猪肉末：100克
葱姜蒜：适量
辣酱、豆瓣酱、甜面酱：各适量
生抽、老抽：各适量
盐、味精、白胡椒粉：各适量
步骤说明
1. 准备工作
将葱姜蒜切碎备用。将辣酱、豆瓣酱和甜面酱混合在一起备用。
2. 炒香肉末
将锅置于火上，倒入适量油。油温7-8成热时，加入葱姜蒜爆香后加入肉末煸炒。
待肉末变色后，加入适量生抽和老抽，继续翻炒至肉末变干。这样做可以去除肉末的腥味，提高口感。
3. 焯面条
将面条放入锅中，加入适量的油和盐。水开后，将面条焯水至八成熟。这样可以使得面条更加有嚼劲。
4. 出锅装盘
捞出焯好的面条，沥干水分后摆在碗中。将炒好的肉末均匀地铺在面上。
最后，在肉末上浇上混合好的辣酱、豆瓣酱和甜面酱即可。如果喜欢重口味还可以撒一些白胡椒粉和味精增加味道。
小贴士
1. 在炖香肉末时要不断搅动，避免肉末黏锅。
2. 焯面时不要用筷子乱搅动，以免刮伤面皮。
3. 如果孩子不喜欢辣味，可以减少辣酱和豆瓣酱的用量。
总结
儿童炸酱面是一道非常简单易学的家常菜，口感浓郁，营养丰富。在制作过程中要注意掌握好每个步骤的技巧，并根据孩子们的口味适当调整配料比例，才能做出更加美味可口的炸酱面。
