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豆腐乳是我们这个地方的特色菜.算不得大菜,充其量是一道调味的地方小吃而已。豆腐乳这道风味独特的菜流行了多久,已不可考,反正在我们巴渝大地.豆腐乳是最传统的菜了,几乎家家户户都会做,家家户户都要做。它和豆豉、麦酱、胡豆瓣等一样,同属于地方风味
母亲有三个坛子,大中小三号各一个,是用来腌制咸菜的。坛子的外表有点粗糙,朴实得就像母亲。小时,家中生活全靠父亲一个人微薄的工资。能吃得饱已算是很不错的了。除开过年过节,一年到头,肉是很难见到的。母亲一到矿山,第一件事就是置三个坛子,然后潜心
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