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打从我记事时起,觉得母亲就是一位做腌菜的高手。春夏之交或者夏秋之交,是母亲的腌菜季节。芥菜是其中的主打菜。腌芥菜很有学问,最起码是不能太酸,母亲的经验是,芥菜只能晾晒七八成干。我家姊妹7个,家大口阔,光芥菜一年要腌制几百斤。母亲怕我们吃厌酸
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