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煮豆浆不像烧开水，第一次沸腾时并不烫嘴，铲子一搅锅心就平静了，如此至三四次滚开才算真的沸了。假沸之理很简单，锅底豆渣经不住高温扰动时，也带动了豆浆。还有徒手入油锅而手不伤的戏法。锅中也分上油下醋两层。醋不溶于油，且密度较油大，故沉于底；沸点
煮豆浆不像烧开水，第一次沸腾时并不烫嘴，铲子一搅锅心就平静了，如此三四次后滚开才算真的沸了。假沸之理很简单，锅底豆渣经不住高温扰动时，也带动了豆浆。还有徒手入油锅而手不伤的戏法。锅中也分上油下醋两层。醋不溶于油，且密度较油大，故沉于底，沸点
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