儿童鳕鱼肠的家庭做法
鳕鱼肠是一种营养丰富、味道美味的小吃，深受大人和小孩的喜爱。但市面上的鳕鱼肠往往含有过多的添加剂和调味料，对于儿童来说不太健康。因此，我们可以在家中自制儿童版的鳕鱼肠。
材料：
- 新鲜冷冻的去皮无刺鳕鱼肉 500g
- 蛋清 1个
- 盐、白胡椒粉适量
- 玉米淀粉或土豆淀粉适量
- 生菜叶子或其它蔬菜作为装点（可选）
步骤：
- 将去皮无刺的鳕鱼肉放入食品加工机中打成泥状。如果没有食品加工机，可以用切细后用勺子压成泥。
- 将蛋清、盐和白胡椒粉加入鳕鱼泥中，用手或勺子搅拌均匀。
- 分次加入玉米淀粉或土豆淀粉，并不断搅拌至面团状。面团应该不太沾手但又能被压成形状。
- 将面团放在保鲜膜上，用手按扁成长条形，再用保鲜膜包裹好并收紧两端。
- 将长条形的鱼肠放入沸水中焯水2-3分钟，直到表面变硬。取出后放凉备用。
- 切成适当大小的段落，在生菜叶子或其它蔬菜上作为装点即可。
小贴士：
1. 如果想让鱼肠更有嚼劲，可以在步骤3中加入一些豆腐干泥或者虾仁末等食材。
2. 焯水时可以加入少量盐和味精让口感更佳。
3. 可以先试着做一小部分，尝试不同的配料来找到最喜欢的口味。
以上就是自制儿童鳕鱼肠的做法，可以让孩子们在享受美味的同时，也能保证食品的安全和健康。希望大家都能尝试一下。
