儿童蒸肉饼的家常做法
儿童喜欢吃肉，但是煎炸的食品不太适合他们的消化系统。蒸肉饼是一道受孩子们欢迎的家常菜，不仅口感香嫩，而且营养丰富。下面介绍一下制作方法。
材料
1. 猪肉碎 250 克
2. 韭菜 100 克
3. 豆腐干 50 克
4. 鸡蛋 1 只
5. 姜末 适量
6. 盐、味精、花椒粉、料酒、生抽、淀粉 适量
步骤
1. 准备食材
将猪肉碎放入大碗中，加入盐、味精、花椒粉和料酒拌匀；豆腐干切成小块；将韭菜洗净切成小段。
2. 混合猪肉
将豆腐干块放入猪肉碎中，加入姜末、鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀至有些粘稠。
3. 摆盘
在蒸锅中铺上一层韭菜段，然后将猪肉碎放在韭菜上，用手捏成圆形扁平的肉饼。可以根据自己喜欢的大小来调整厚度和直径。最后再在肉饼上撒上一些姜末和花椒粉。
4. 蒸制
将蒸锅加热至水沸腾后，把摆好的肉饼放入，大火蒸 15 分钟左右即可。如果不确定是否熟透，可以用筷子插一下中间的部分看看是否有血水出现。
小贴士
1. 猪肉碎可以选用五花肉或者瘦肉搭配使用。
2. 豆腐干可以换成豆皮或者香菇等食材增加口感。
3. 韭菜可以换成菠菜、小白菜等绿叶蔬菜，增加营养。
4. 肉饼可以提前做好，放在冰箱里保存。需要时拿出来蒸一下即可。
结语
儿童蒸肉饼是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质和营养成分。在制作时可以根据孩子们的口味进行调整，让他们开心地享用每一顿饭。
