现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴，也就是卤菜的升级版，深受人们的喜爱，那么在北京哪里可以学习正宗的现捞技术呢?推荐大家到北京现捞培训班了解详情。
现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心，因此更受人们的青睐，那么在北京想学习正宗的现捞技术该去哪里呢?在这推荐北京北京餐饮培训学校，是一家面向全球，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮资源整合的连锁企业。
告诉你为什么现捞比卤菜更受欢迎?
1、现卤现卖代表着一种饮食的革命。
很多人不爱吃卤菜，就是觉得卤菜放久了容易有健康上的隐患。现在的现卤现捞就是针对这个痛点而产生的：现场制作，现场销售，让新鲜眼见为实。
2、现卤现捞能给大家带来“家”的感觉。
曾经的人吃卤菜，就是别人加工好的卤味带回家，现在，则有点类似于定制的类型了：你喜欢什么味型，喜欢哪一块材料，喜欢软一些还是硬一些，统统可以通过现卤现卖来满足。
3、现卤现捞是不安全的世界中，很有安全感的一种东西。
现在的人，总是很担心，担心食材不安全，担心加工过程不干净，担心保存的时候有二次污染。现卤现捞通过开放的操作间和可见可视的加工过程，彻底地将大家的这种疑问扼杀在了摇篮当中。
4、现卤现捞也算是卤菜差异化经营的一种尝试。
做产品，怕的就是没有特色，别人记不住，不愿意分享，不愿意再次光顾。现代人缺乏新鲜感，普遍觉得生活很乏味，能让他们乏味的生活增加一些新奇的元素，其实也是拯救他们的食欲，让我们的产品卖得更好!
北京哪里可以学习正宗的现捞技术?
随着经济社会的发展，目前北京做北京餐饮培训的机构有很多，但是每家机构的教学实力、教学环境都有差异，培训费用也是参差不平;这给很多新人小白造成了很大困扰，那么北京哪里可以学习正宗的现捞技术呢?在这为大家推荐位于北京市经济技术开发区未央路品智天下B座的北京饮食创业培训基地。
招现捞培训详情：
技术培训：
荤菜主打类：猪手 、现捞排骨 、富贵肘子 、现捞卤味肥肠 、现捞口味猪耳 、现捞五香猪脸 、现捞五香猪尾 、现捞卤香牛肉 、现捞卤香牛肚 、台湾香肠 、包心牛肉丸 、鹌鹑蛋 、鸡腿
特色产品类： 现捞鸭脖 、现捞鸭掌 、现捞鸭翅 、现捞鸭肫 、现捞鸭头 、鸡翅尖
海鲜类：现捞卤虾 、现捞鱿鱼 、现捞虾球
素菜类：现捞卤藕 、现捞香干 、现捞千叶豆腐 、现捞菌菇 、现捞海带 、现捞木耳 、现捞花生 、现捞毛豆 、现捞土豆 、现捞面筋；
课程安排：
1.讲述现捞产品技术特点以及基础知识。
2.讲解现捞各种食材口味和、香料的作用和。
3.现捞项目老师进行实战示范，一对一讲解制作方法及工艺技术。
4.现捞香料的选择和辨认。选购及基本处理、保存方法;各种香料选配和标准量。
5.现捞卤水汤底的制作技术、保存。
6.现捞卤水香料的配比制作学习。
7.现捞荤菜、素菜前期加工、去腥技术。
8.现捞荤菜、素菜火候和调味方法。
9.现捞油料、二次调味的制作方法。
10.学员实际操作所有流程、制作出成品，老师亲临检查指导。
11.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
12.店铺的布局及门头设计。
各地几万名学员，使每一个学员实现了创业致富的梦想! 我们学校拥有700多个小吃技术，个个是精品，涵盖各地的口味，无论你是来自南方、北方，都可以让你全方位、多层次满足本地男女老少不同群体的口味需求。
